Khu sản xuất thực phẩm chức năng là nơi chuyên dụng để sản xuất các loại sản phẩm giúp tăng cường sức khỏe của cơ thể thay vì chữa bệnh trực tiếp. Quá trình xây dựng và quản lý khu sản xuất này cũng cần tuân theo các quy định GMP (Quy định sản xuất tốt), đảm bảo quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn và có thể kiểm soát về chất lượng. Dưới đây là một số yêu cầu chính đối với khu sản xuất thực phẩm chức năng:
- Vị trí và bố trí: Khu vực sản xuất nên đặt ở vị trí xa các nguồn ô nhiễm và đường giao thông lớn, mặt đường cần được trải nhựa để hạn chế bụi bay lên. Cần phân chia rõ ràng các khu vực như sản xuất, hành chính, sinh hoạt và phụ trợ, tránh ảnh hưởng lẫn nhau.
trang cá độ bóng đá
Đồng thời, khu vực sạch sẽ cần được thiết kế riêng biệt và đảm bảo tính năng hoạt động hiệu quả.
2. Mức độ sạch sẽ:
- Thực phẩm chức năng dạng rắn (như viên hoàn, viên nén, bột) : Thường sử dụng mức độ sạch sẽ 300.000.
- Thực phẩm chức năng dạng lỏng: Nếu sản phẩm cuối cùng có thể tiệt trùng thì cần đạt cấp độ sạch 300.000; nếu không thể tiệt trùng thì phải đạt cấp độ sạch 100.000.
- Thực phẩm chức năng đặc biệt (như sản phẩm vi sinh vật có lợi): Thông thường yêu cầu nghiêm ngặt hơn, sử dụng mức độ sạch sẽ 100.000.
- Thực phẩm chức năng dạng rượu: Ngoài yêu cầu về độ sạch, cần trang bị hệ thống hút ẩm, lọc bụi, thông gió và làm mát hiệu quả. Cần kiểm soát chặt chẽ việc ra vào của nhân viên và nguyên vật liệu.
3. Thiết kế và hoàn thiện: Các bề mặt bên trong khu vực sạch cần được phủ phẳng, mịn, dễ vệ sinh và không có khe nứt. Cường độ ánh sáng phải đủ để phục vụ sản xuất, tối thiểu là 220 lux. Vật liệu sử dụng phải vô hại, dễ làm sạch, bền và chống mốc. Cửa sổ, trần nhà, ống dẫn, lỗ gió trong khu vực sạch cần được đóng kín. Giữa các khu vực có cấp độ sạch khác nhau cần có sự kiểm soát áp suất rõ ràng (chênh lệch áp suất tĩnh giữa các khu liền kề lớn hơn 5 Pa, và giữa khu vực trong và ngoài trời lớn hơn 10 Pa). Bên cạnh đó, cần lắp đặt hệ thống chiếu sáng khẩn cấp, biển báo an toàn, và tạo ra các lối đi riêng cho người và hàng hóa. Ngoài ra, cần trang bị các thiết bị làm sạch phù hợp.
Quản lý và giám sát: Xây dựng hệ thống quản lý sản xuất, kiểm soát chất lượng và đào tạo nhân viên đầy đủ, đảm bảo mọi hoạt động đều tuân thủ theo tiêu chuẩn GMP.
xem keo nha cai
Thực hiện giám sát môi trường, bao gồm các chỉ số như hạt bụi, vi sinh vật, nhiệt độ và độ ẩm, tiến hành kiểm tra định kỳ để duy trì môi trường sản xuất ổn định và đáp ứng yêu cầu.
Nhờ những biện pháp trên, khu sản xuất thực phẩm chức năng có thể kiểm soát hiệu quả rủi ro ô nhiễm trong quá trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm an toàn, hiệu quả và đồng nhất về chất lượng, đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng.